Švicarski kmetje so v minulem letu pridelali 3,472 milijonov ton mleka - za 1% več kot leto poprej in največ doslej. Kljub temu, da se je število kmetij, ki oddajajo mleko zmanjšalo za 874 ali povprečno za 2,4 kmetije na dan.. 

Trend iz zadnjih let: zmajševanje števila kmetij, a večanje količine oddanega mleka na kmetijo, se je nadaljeval tudi v letu 2011. V tem letu se je s prirejo mleka ukvarjalo še 25.223 kmetij, Povprečno so na kmetijo oddali 132.723 kg mleka oz. za 5641 kg več kot leta 2010. 19 kmetij je oddalo več kot po 1 milijon kg mleka. Pretežen del mleka pa še vedno pridelajo na majhnih in srednjih kmetijah, 82 % celotne količine mleka je odkupljene s kmetij, ki letnoo oddajo manj kot 200.000 kg mleka. 

41,6 % mleka predelajo v sir, na drugem mestu je predelava v maslo (16,8 %), sledi konzumno mleko (12 %).